こだわり

  • 【希少部位】オウカク（鶏のハラミ）

    マルエは鶏の希少部位である”おうかく”（ハラミ）を世界に発信し続けています。
    鶏一羽から、僅か6~10 グラムしかとれないおうかくをこの一皿に。
    マルエでしか味わえないおうかくを是非。

  • 【元祖】特選生肝

    売り切れ御免！
    別格の新鮮鶏肝を、まるゑ独自の処理、味付けで食べていただく肝のお刺身です。
    人気の高いメニューの為、御予約をオススメします。

  • 素材を一番美味しい状態で・・・

    創業以来マルエがこだわってきた姿勢です。
    料理という仕事を通じて、健康という富を提供。
    鶏という素材に対する感謝を忘れることなく、素材の魅力を余すことなくお伝 えするために、日々工夫を重ねています。

  • 秘伝つぼ漬け

    野菜や柑橘を使用した醤油ベースの特製ダレに漬け込んだつぼ漬けです。

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